Consumir cerca de doze porções de alimentos ultraprocessados por dia pode mais que dobrar o risco de desenvolver doença de Parkinson, segundo um novo estudo.
Uma única porção no estudo equivalia a 237 ml de refrigerante diet ou açucarado, um cachorro-quente, uma fatia de bolo industrializado, uma simples colher de sopa de ketchup ou 28 gramas de batatas fritas — um saquinho típico contém 42 gramas.
“Nossa pesquisa mostra que comer muito alimento processado, como refrigerantes açucarados e lanches embalados, pode estar acelerando os sinais precoces da doença de Parkinson“, afirmou o autor sênior do estudo, Xiang Gao, professor distinto e diretor do Instituto de Nutrição da Universidade Fudan em Xangai, China, em comunicado.
Este último estudo é parte das “crescentes evidências de que a dieta pode influenciar o desenvolvimento da doença de Parkinson”, disse Gao.
Embora o estudo tenha descoberto que pessoas que consumiam mais alimentos ultraprocessados tendiam a relatar mais sintomas precoces, não foi encontrado um aumento direto no risco da doença de Parkinson em si, afirmou o Daniel van Wamelen, professor sênior clínico em neurociência do King’s College London, que não participou da nova pesquisa.
“O estudo não acompanhou se os participantes foram diagnosticados com Parkinson posteriormente”, disse van Wamelen em comunicado. “Dito isso, ter mais desses sintomas sugere um risco maior ao longo do tempo.”
Saúde do cérebro começa “na mesa de jantar”
O estudo analisou anos de dados de saúde e dieta de quase 43.000 participantes do Nurses’ Health Study e Health Professionals Follow-Up Study, dois estudos nos Estados Unidos que têm coletado informações sobre comportamentos de saúde por décadas. A idade média das pessoas no estudo era 48 anos, e nenhuma tinha doença de Parkinson no início do estudo. Todos relataram o que comiam a cada poucos anos — uma limitação da nova pesquisa, já que os participantes podem não ter se lembrado com precisão de sua ingestão alimentar.
Os alimentos ultraprocessados medidos pelo estudo incluíam bebidas artificialmente adoçadas ou açucaradas; condimentos, molhos e pastas; doces embalados ou sobremesas; iogurtes ou sobremesas lácteas; pães e cereais; e lanches salgados embalados.
O estudo encontrou uma ligação entre sinais precoces da doença de Parkinson e todos os tipos de alimentos ultraprocessados, exceto pães e cereais — um achado que indica uma característica subjacente entre a maioria das classes de alimentos ultraprocessados que pode explicar os resultados, segundo o estudo.
Uma razão poderia ser que alimentos ultraprocessados tipicamente têm menos fibra dietética, proteína e micronutrientes – mas contêm açúcar adicionado, sal e gorduras saturadas ou trans, disse o estudo. Os alimentos ultraprocessados também podem impactar o equilíbrio da flora intestinal, enquanto os aditivos podem aumentar a inflamação, radicais livres e morte neuronal, segundo o estudo.
“Com um tamanho de amostra superior a 42.800 participantes e um longo período de acompanhamento de até 26 anos, este estudo se destaca não apenas por seu poder, mas também por seu rigor metodológico”, escreveram os autores de um editorial correspondente publicado com o estudo.
O editorial foi coescrito pelo Dr. Nikolaos Scarmeas, professor associado de neurologia clínica da Universidade Columbia em Nova York, e pela nutricionista Maria Maraki, professora assistente de medicina esportiva e biologia do exercício da Universidade Nacional e Kapodistrian de Atenas, Grécia. Nenhum deles esteve envolvido na nova pesquisa.
“A prevenção de doenças neurodegenerativas pode começar à mesa de jantar”, escreveram. “O consumo excessivo de ultraprocessados não é apenas um fator de risco para doenças metabólicas, mas também pode acelerar processos neurodegenerativos e sintomas associados.”
Primeiros sintomas aparecem anos antes do declínio da função motora
No novo estudo, publicado na quarta-feira (7) na revista Neurology, os pesquisadores observaram o estágio prodrômico da doença de Parkinson – sinais precoces que aparecem anos ou décadas antes dos tremores, músculos rígidos, marcha lenta e mudanças na postura que são sintomas característicos do Parkinson.
Dores no corpo, constipação, sinais de depressão, mudanças na capacidade de sentir cheiros ou ver cores e sonolência excessiva durante o dia podem ser sinais precoces da doença de Parkinson, segundo a Fundação Parkinson.
Um distúrbio do sono extremamente incomum, no qual as pessoas podem se movimentar durante o sono REM, ou estágio do sono de movimento rápido dos olhos, também é um sinal precoce importante, segundo a pesquisa. O corpo normalmente fica paralisado durante o sono REM para não se levantar e atuar durante os sonhos.
O estudo descobriu que pessoas que consumiam cerca de 11 porções diárias de alimentos ultraprocessados – em comparação com pessoas que consumiam apenas três — apresentavam uma probabilidade 2,5 vezes maior de exibir três ou mais dos sinais precoces de Parkinson. Ele foi a primeira pessoa a ser diagnosticada com um novo distúrbio do sono. Isso levou a um avanço científico.
Além disso, o consumo elevado de alimentos ultraprocessados estava associado a um risco aumentado para quase todos os sintomas, exceto constipação, segundo o estudo. Esta descoberta se manteve verdadeira mesmo depois que os pesquisadores consideraram outros fatores, como idade, atividade física e tabagismo, que poderiam impactar os resultados.
“O Parkinson é uma doença incurável”, disse Gao em um e-mail. “Em nosso estudo anterior, baseado nas mesmas populações usadas para a análise atual, descobrimos que um padrão alimentar saudável e atividade física poderiam retardar a progressão da doença.”
“Optar por consumir menos alimentos processados e mais alimentos integrais e nutritivos pode ser uma boa estratégia para manter a saúde cerebral.”
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5 fatos sobre alimentos ultraprocessados que você deve saber
Este conteúdo foi originalmente publicado em Alimentos ultraprocessados podem dobrar risco de Parkinson, revela estudo no site CNN Brasil.
Fonte: CNN Brasil
