A prévia da lista dos 100 melhores restaurantes do mundo pelo World’s 50 Best Restaurants de 2025 foi anunciada e inclui quatro nomes brasileiros. A Casa do Porco, Tuju, Evvai e Oteque ficaram entre os 100 melhores na prévia do ranking final, que apresentou os restaurantes do 100º ao 51º lugar. Os três primeiros estão na capital paulista, enquanto o Oteque fica no Rio de Janeiro. A publicação ainda divulgará as 50 melhores casas do mundo.
Fora da lista ficou o carioca Lasai, que já foi reconhecido na 58ª posição em 2023 e 2024. Apesar disso, no ranking de outubro, o restaurante foi considerado o sétimo melhor da América Latina. Não figurar no ranking neste momento pode indicar que há esperança de melhora na posição e a possibilidade de entrar na lista dos 50 melhores, que será anunciada em 19 de junho.
Dentre os já escolhidos, a maioria já figurou em outras listas da publicação, conhecida como o “Oscar da Gastronomia”. O Tuju, por exemplo, foi reconhecido por sua hospitalidade na lista dos melhores estabelecimentos da América Latina. Na edição Latin America’s Best Restaurants, publicada em outubro, o Tuju recebeu o Gin Mare Art of Hospitality Award.
A Casa do Porco, por sua vez, já esteve entre os 50 melhores restaurantes em 2023, ocupando o 13º lugar, e em 2024, na 27ª posição.
Como são escolhidos
O World’s 50 Best Restaurants conta com 1.120 jurados de 28 regiões diferentes ao redor do mundo. Segundo a organização, há um equilíbrio de gênero entre os votantes e, anualmente, pelo menos 25% dos jurados são renovados.
Todos os jurados são especialistas em gastronomia, sendo que um terço do painel é formado por chefs e proprietários de restaurantes, outro terço por jornalistas especializados em gastronomia, e o restante por entusiastas da culinária com ampla experiência.
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Fonte: InfoMoney